ターメリックライス

ターメリックライス

ターメリックで色をつけたご飯。クミンシードも入ってます。サフランで色をつけることもあるのですが、サフランは高価なスパイスなので、普段使いはしないです。

バルワカレラ

バルワカレラ

ゴーヤの丸焼き。見た目がイマイチなのですが、食べると美味です。

バルワカレラ

睡蓮

睡蓮

エントランスの睡蓮。もうそろそろ睡蓮の季節も終わりです。

聖者たちの食卓上映会

聖者たちの食卓

高田中央病院の院長ご夫妻よりお話を頂戴し、横浜市高田地域ケアプラザにて9月26日に「映画を観ながらカレーを食べる会」が開催されました。ハリオムは「映画を観ながらカレーを食べる会」にて食されるインドカレーの調理と、映画の解説を担当させていただきました。

今回は黄金寺院(ハルマンデール サヒーブ)を紹介する映画の上映会にお声をかけていただきましたこと、大変光栄に思っています。この機会をくださったご夫妻に心より感謝いたします。また、ご来場くださった皆様が、映画とカレーを楽しんでいただけたのなら、とてもうれしいです。

ハリオム

聖者たちの食卓

黄金寺院には及びませんが、今回はそこそこの大鍋で調理いたしました。

豆カレー

じゃがいものカレー

皆様に召し上がっていただいたのは、豆カレーとじゃがいものカレーでした!

インドカレー

ハルマンデールサヒーブは参拝者に無料で食事を提供しているのですが、それはすべてボランティアで賄われています。宗教も職業も性別も国籍も年齢も関係なく、ハルマンデール サヒーブの食堂では全ての人が同じ食事を食べるのです。

チキンダールハリヤリ・アルパティヤラ

タージパレスで一番人気のあった白ウラド豆のカレーと、パンジャーブ地方特有のじゃがいも料理をご紹介いたしました。

インド料理教室

今日は、どちらの料理も粉のスパイスの種類と分量がまったく一緒でした。でも味は全然違いますよね。そういった点もお伝えしたかったことのひとつです。

■ウエルカムドリンク
アイスチャイ

■チキンダールハリヤリ
チキンダールハリヤリ

■アルパティヤラ
アルパティヤラ

インド料理教室のご案内
インド料理教室へ申し込む

■インド家庭料理ラニ 
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7  045-591-8067 
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

■レッスンの様子
レッスンの様子

レッスンの様子

本日は受講生の皆様に趣味なび様の企画により「ケロッグ玄米フレーク」をお持ち帰りいただきました。
玄米フレーク

私はまわし者ではございませんが、これ甘くなくてすごくおいしいです。

■本日のインド料理豆知識
ダールパラクと言ったら、豆は緑豆に決まってる!

クッキー

クッキー

スリランカからのお土産。特にスリランカっぽくない普通のクッキーです。(笑)たくさんの種類が入ってる。色や形や味が違って楽しい。

うなぎパイ

うなぎパイ

お土産にいただきました。うなぎ入りのお菓子と聞くと微妙ですが、普通においしかったです。

熱い男たち

今日は、熱い男たちとの語らいで、ものすごく楽しい時間を過ごさせていただいた。本当に楽しかった。余計なこといっぱい喋りすぎちゃってごめんなさい。

料理

で、その熱い男たちって誰なの? 松岡修造さんじゃなくてね、スパイシー丸山さんと、カレーキュレーターの飯塚敦さんです。
厨房

スパイシーさん、写真がブレブレでごめんなさい。イケメンが台無し写真。でもこの写真が一番楽しそうだったんだよ。オレが(笑)
対談中

なんだか、なにを話したのかよく覚えてないけど(笑)、とにかく楽しかった!!!
対談中

新しょうがのアチャール

新しょうがのアチャール

新しょうがのアチャール作りました。酢強めで、寿司のお供「ガリ」に似た味に仕上がりました。

インド式新しょうがのアチャールの作り方

インド料理教室 2015年11月

タージホテル勤務時代に人気メニューのひとつであった鶏肉と野菜のドライカレー「チキンジャルフレジ」と、おなかにやさしいインドのおかゆ「キチュリ」をご紹介いたします。

チキンジャルフレジ

キチュリ

日時 2015年11月14日(土) 15:00〜17:30
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー チキンジャルフレジキチュリ
受講料 ¥5,000

レッスンお申込み

■インド家庭料理ラニ
224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
045-591-8067
横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

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