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あいほん

先日の機種変更に続いて、今回はソフトバンク回線を
あいほんに機種変更しました。

カダイチキンとナン

11月のインド料理教室カダイチキンナンでした。
カダイチキン・ナン

ウエルカムドリンク。
今日は11月も末だというのにとてもいい天気で
徒歩でのご来店では暑いくらいでしたのでアイスチャイで。
アイスチャイ

ナン。これはタンドールで焼いたもの。
デモは電気の家庭用オーブンで行いました。
ナン

カダイチキン。
カダイチキン

カダイチキンのレッスンの様子。
ハリオム

ナンのレッスンの様子。
シャンピー
今日は小学校6年生のお嬢さんがご来店。いままでで最年少の受講生様です。
スタッフから「今日は小学生が来ますよ」と聞いていたのですが、
実際レッスンが始まって「小学生なんていないじゃん」と思ったら、
いやはや素敵なお嬢さんで高校生かと思ってしまいました。

うちのスタッフの息子が同じ6年生なんだけど、
女の子ってこんなに大人っぽいのか?!!
オジサンはびっくりしたよ。ランドセルは似合わないぜ。
しかも本格インドカレーも完食してたしな〜。

というわけで、今後もteenの皆さまのご来店お待ちしております。

■インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
 横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

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私の紹介するインド料理

赤唐辛子

唐辛子
直売所で購入した、生の赤唐辛子をお店でドライフラワーのように
吊るして乾燥させた赤唐辛子です。

インドの赤唐辛子(生)
赤唐辛子[家庭菜園:乾燥]
赤唐辛子[たかのつめ:乾燥]
赤唐辛子[たかのつめ:乾燥]
クラッシュドペッパー
クラッシュドペッパー
粉末[カイエン]
粉末[カイエン]

仕込み中

仕込み中
朝の仕込み風景です。トマトベースのソースを作っているところです。

■ラニのトマトベースカレー
チキンバターマサラ
ラニチキン
シャーヒパニール
プラウンマサラ

ターメリック(うこん)

うこん
生の状態ではしょうがによく似た植物の根です。
それをそのまま乾燥させたのがこちら。
さらに粉末にするとおなじみの黄色い粉「ターメリック
になります。

医食同源 抗菌作用 消化促進 肝機能増進 外傷治療 防腐

うこんの葉
うこんの葉。

生のうこん

ドライマンゴー

ドライマンゴー

マンゴーの実を乾燥させたものです。よくあるケーキなどに具として加えるやや半生な感じのドライフルーツとは違って、完全に乾燥しているものです。そのままでは食べられません。いろいろな料理に使っていますが、その用途は企業秘密とさせていただきます。(笑)

ドライフルーツ(おつまみ)としてのドライマンゴーはインドでも、日本でも比較的簡単に手に入れられますが、ここでご紹介している完全ドライマンゴー(勝手に命名)はインドでも入手困難です。

ドライフルーツのマンゴー

■インドのマンゴー
マンゴー
生マンゴー
生マンゴー
緑色のマンゴー
黄緑色のマンゴー
インドのマンゴー
インドのマンゴー

ミントの収穫

ミント収穫
ミントソースに使うミントを収穫中です。

ミント
こんな風に茂っています。

ミント
新鮮でとてもキレイな色です。

ミント
もちろん香りもとてもいい香りです。
このミントでおいしいソースを作ります。

ミントチャツネの作り方

椿

椿
駐車場(正確には駐車場のお隣の敷地)に咲いております。
夜は暗くて見えないと思いますが、ランチにお車で
ご来店の際は探してみてくださいね。

機種変更

旧電話正面

電話の機種変更をしました。いままで使ってたのはこの黒い端末。WX320T。インド家庭料理ラニBlogや、携帯百景にはこの端末から投稿しておりました。

旧電話横面

長いこと愛用していたので、ヒンジの部分が金属疲労ならぬ樹脂疲労を起こしたらしく割れてしまったんですね。それでちゃんと閉まらなくなってしまいました。別に踏んだり落としたりしたわけではないんです。相当古い端末なので、修理するより新しくした方がいいということで。

新電話

この端末に機種変更しました。WX330K。今後はこの端末からお届けしま〜す。

しかし、なんでWILLCOMの機種変更は手数料がかかるのかねぇ。インドではそんなもの取られないし、たぶんFOMAもSBもauも必要ないんだよね???

ナンの生地を置く台

ナンの生地を置く台
ナンの生地を置く台を新調しました。弟と息子で協力して作りました。
タンドールの横にナン生地を置くための単なる木の板なんですが。
規格外なので手作りです。

タンドールオーブン
朝のタンドール


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