シャカルガンディ

ミターイ

さつまいも牛乳、砂糖、スパイスからできたインドのお菓子。銀箔つき。

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バガンパティアラ

なすのカレー
なすのカレー。

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カジュバルフィ

ミターイ
カシューナッツ牛乳、砂糖、スパイスからできたインドのお菓子。
銀箔つき。

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備長炭

備長炭
タンドールの熱源は備長炭と何回も言った記憶があるのですが、
これがラニで使っている備長炭です。

インド家庭料理ラニ|タンドールオーブン
自宅バーベキューも備長炭2009-2
自宅バーベキュー2009-1
自宅バーベキュー2008
ケータリング(屋外)でも備長炭
屋外ケータリング2008
屋外ケータリング2007
備長炭+タンドールでピザを焼く
朝のタンドール

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ペタバルフィ

ミターイ
ペタ(かぼちゃ)、牛乳、砂糖、スパイス、ナッツからできた
インドのお菓子。銀箔つき。

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ベスンバルフィ

ミターイ
ベスン(ひよこ豆の粉)、牛乳、砂糖、スパイスからできたインドのお菓子。
銀箔もついています。

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ダールパラク

10月のインド料理教室 は、ダールパラクパラタ

本日のウエルカムドリンクはアイスチャイでした。
チャイ

■ダールパラク
ダールパラク

■パラタ
パラタ

今回もお忙しい中ご来店ありがとうございました。
ご近所から来てくださったお客様はもちろんのことですが、
はるばる新潟よりお時間をかけてご来店いただきまして恐縮です。
巷ではインフルエンザも流行しておりますので皆様ご自愛くださいませ。
レッスン

■インド家庭料理ラニ
 224-0023 横浜市都筑区東山田3-17-7
 045-591-8067
 横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 北山田駅 徒歩7分

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ラニのインド料理教室の特長
私の紹介するインド料理
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カリ〜番長再び!

カリ〜番長
先日顔合わせをさせていただいた水野さま、
本日のインド料理教室にご来店いただきました!
ぜひまたご来店くださいネ!

History of mine

5ヶ月

生後5ヶ月の写真。頭髪がたくさんありますが、体毛もすごくて母親が将来を心配したそうですが、今は普通です。

10歳

10歳のころ。母親と兄弟の写真を今は亡き父が撮影したものです。撮影場所はジャイババシドゴリア。前列の一番左が私です。私の隣にいるのはハリモハン。母親が抱いているのがディーパックです。一番下の弟はまだ産まれていません。この写真を撮影したカメラは、まだ実家にありますが壊れてもう使えません。二眼レフで上から覗き込むようにして撮影するカメラです。

13歳

13歳のころ。twitterにUPしたときは、もっと年長に見えるとコメントいただきました。もうすぐ14歳の13歳という解釈でお願いします。

16歳

16歳の頃。場所はクトゥブミナール。このときはすでに父親の経営するインド料理店で働いていました。

ハリオム

タージグループに就職したばかりの頃。18歳ぐらいかな。

ハリオム@21歳

21歳の頃。すでに結婚していました。この頃はタージグループで働いていました。

85年

85年来日直後の私。日本のインド料理店に招聘され来日いたしました。

86年

86年日本で働く友人と撮影。一番右が私です。

93年

93年の私。ラニを開業する前。日本のインド料理店で料理長として働いていました。

95年

95年の私。ラニを開業する前。日本のインド料理店で料理長として働いていました。

06年

2006年。

08年

2008年。

09年

2009年8月に日本の運転免許の更新のために撮影した一番最近の写真。ちなみにインドの運転免許はこちら

劇的ビフォーアフター
ハリオム

バルフィ詰め合わせ

ミターイ
バルフィの詰め合わせ。
特にインドではディワリの時期にはスイーツがキロ単位で売れていきます。
お菓子屋さんも1年中で一番忙しい時期です。日本で言ったらバレンタインデーの
チョコレート屋さんみたいなものですね。

パッケージ
こんなパッケージに入っています。微妙な目つきのガネーシュさんですが、
なかなかインドちっくでキレイなパッケージだと思います。

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