キーマカレーの作り方



この動画のYouTubeページへのリンク

この動画でご紹介しているキーマカレーのレシピページへのリンク

へび使い



シークカバブ(動画)



シークカバブ

朝のタンドールオーブン(動画)



開店前に火をつけたばかりのタンドール。この時点の窯の中の温度は800度ぐらい。タンドールの縁よりも高く炎があがっているのでまだ中に手を入れられる状態ではありません。熱源は備長炭です。

タンドールオーブンでナンを焼く(動画)
朝のタンドール(画像)
朝のタンドール(画像)
タンドリーチキンとナンを焼いているところ
タンドールオーブン[インド家庭料理ラニ]

インドのお肉屋さん(動画)



足の指で包丁をつかんで、器用に肉を切るインドのお肉屋さん。加工しているのはヤギの肉です。

インドのお肉屋さん

▼関連記事
ヤギ肉のカレー
インドの包丁
インドの包丁
インド八百屋の包丁

手動みじん切りマシン(動画)



インドの野菜をチョップする手動マシン。でもスライスしてから入れないといけないので、明らかに包丁で自分で切った方が早いです ね。(笑)にんにくなど、小さくで切りにくいものには向いているかもしれませんね。ちなみに置いてあるだけでお店では使ってません。

スージハルワの作り方(動画)



■材料
スージ 1カップ *1
ギー 1/2カップ
砂糖 1〜2カップ
水 4.5カップ *2

*1 ダリアがあれば、スージ8:ダリア2の割合で1カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

注)動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。

■作り方
1.ギーとスージ(とダリア)を炒める。
  粉が茶色がかって香ばしい香りがするまで、おおよそ20分ほど炒める。

2.別の鍋で水を沸騰させた中に砂糖を加え砂糖を溶かした熱湯を
  スージを炒めた鍋に注ぐ。

3.水分がなくなるまで煮詰める。

スージハルワ

ワダ(動画)


ワダ

パパドを揚げる(動画)


インドの結婚式(動画)



インドの結婚披露宴の写真
インドの結婚式に招待されました。どうすればいい?
メヘンディ(結婚式のときに女性は手にヘナペーストで模様を描きます)
ノーズティッカ(新婦さん専用鼻ピアス)
インドはお見合い結婚が多いって本当?
インドの結婚式


Yahoo!ブックマークに登録 はてなブックマークに追加 Google Bookmarks に追加 deliciousにブックマークする ライブドアクリップに追加

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< September 2017 >>

ブログ記事検索

プロフィール

インド料理教室

記事

カテゴリ

過去記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク

others

mobile

qrcode

ページのトップへ戻る